น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

ขั้นตอนการทำน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

อุปกรณ์ที่ใช้1. ตาชั่ง
2. เหยือกน้ำพลาสติก มีขีดบอกระดับน้ำ ใช้ตวงน้ำ
3. โถพลาสติก หรือโถแก้วใส
4. ผ้าขาวบาง 2 ผืน ใช้กรองกะทิ และน้ำมัน
5. กระบวย หรือทัพพี สำหรับตักน้ำมัน
6. กะละมังสำหรับคั้นกะทิ
7. หม้อเคลือบสำหรับระเหยน้ำออกจากน้ำมัน
8. เตาแก๊สปิกนิก
9. ตู้เย็น หรือถังน้ำแข็ง
10. ขวดบรรจุน้ำมันเพื่อจำหน่าย

วิธีทำน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

1. คั้นกะทิ โดยผสมน้ำต่อมะพร้าวขูด ในอัตรา 1 : 1
2. นำน้ำกะทิที่ได้ใส่ในตู้เย็น หรือช่องทำน้ำแข็ง หรือแช่ในถังน้ำแข็ง เพื่อให้กะทิแยกชั้นชัดเจน
3. แยกเอาชั้นครีมชั้นบนของกะทิมาใส่โถหมัก
4. ปิดโถด้วยผ้าขาวสะอาด ตั้งไว้ 36-48 ชั่วโมง ในที่สะอาด อากาศโปร่ง จะสังเกตเห็นชั้นน้ำมัน เมื่อครบ 24 ชั่วโมง ตั้งไว้จนน้ำมันแยกชั้นสมบูรณ์
5. ตักน้ำมันออกมากรองด้วยผ้าขาวบางที่พับไว้หลายชั้น
6. ไล่น้ำออกไปจากน้ำมันที่กรองได้ ด้วยหม้อต้ม 2 ชั้น สังเกตว่าไม่มีฟองปุดขึ้นมาแล้ว จึงใช้ได้
7. ตั้งทิ้งไว้อีก 1 สัปดาห์ เพื่อให้น้ำมันใสและตะกอนต่างๆ จะตกไปที่ก้นภาชนะ
8. บรรจุขวด จำหน่ายปลีกและส่ง

คำแนะนำในการผลิต

1. ผ่ามะพร้าว แล้วล้างน้ำให้สะอาด ก่อนนำมาขูด
2. ไม่ใช้มะพร้าวงอกและมะพร้าวที่มีตาชื้นแฉะ เพราะหากมีจุลินทรีย์ปะปนจะได้น้ำมันที่มีกลิ่นแรง ไม่เป็นที่ต้องการของตลาด
3. มะพร้าวขูดต้องนำมาคั้นกะทิทันที ไม่ทิ้งไว้หรือแช่ตู้เย็น เพราะหากมีการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ทำให้ไม่เกิดการแยกชั้นน้ำมัน
4. หากคั้นกะทิด้วยมือ ควรคั้นนานๆ เพื่อให้ได้กะทิที่มีความมันมาก
5. ควรใช้ภาชนะพลาสติกใสเป็นโถหมัก เพื่อสังเกตการแยกชั้นน้ำมันได้ง่าย
6. ไม่ตั้งโถหมักในห้องครัว เพราะจะมีเชื้อราขึ้นที่ผิวกะทิ

ประโยชน์และวิธีใช้น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์

1. ถนอมรักษาให้เส้นผมดกดำ เป็นเงางาม ช่วยขจัดรังแคและเชื้อรา รักษาอาการผมร่วง

วิธีการใช้ ชโลมผมด้วยน้ำมัน นวดคลึงศีรษะ แล้วใช้ผ้าชุบน้ำอุ่นโพกศีรษะไว้ 30 นาที ก่อนสระผม

2. ปกป้องผิวจากแสงแดดให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนัง ลดริ้วรอยฝ้า กระ จุดด่างดำบนใบหน้า
วิธีการใช้ ทาน้ำมันและนวดก่อนออกไปกลางแจ้ง หรือก่อนลงว่ายน้ำ หรืออาบแดด

3. บำรุงผิวหน้า ปรับสภาพผิวให้นุ่มนวล เต่งตึง มีสุขภาพดี ลดการเกิดสิว และการสะสมของสารเคมีบนใบหน้า
วิธีการใช้ ใช้สำลีชุบน้ำมันแล้วเช็ดทำความสะอาด และใช้ทา นวดผิวหน้าหลังอาบน้ำเช้าและก่อนนอน

4. ลดอาการผื่นแพ้ แสบคันตามผิวหนัง และรักษาเท้าเปื่อยเนื่องจากเชื้อราและแบคทีเรีย
วิธีการใช้ ทาบริเวณผิวหนังที่บาดเจ็บ อักเสบและแสบคันจากการติดเชื้อ

5. ปรับสภาพผิวหนังด้าน และส้นเท้าแตก
วิธีการใช้ ทาน้ำมันมะพร้าวและนวดคลึงบริเวณส้นเท้า ก่อนนอน จะทำให้ฝ่าเท้านุ่มนวล

6. กระตุ้นการทำงานของระบบประสาท รักษากระดูกกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อที่บาดเจ็บ
วิธีการใช้ ใช้นวดตัว เพื่อผ่อนคลาย และบำรุงผิวพรรณ

หากใครสนใจทำน้ำมันมะพร้าว สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ ศูนย์วิจัยพืชสวนชุมพร กรมวิชาการเกษตร หมายเลขโทรศัพท์ 077-556-073, 077-556-194

ลูกชิ้นเอ็นหมูเจ (ลูกชิ้นเห็ด)

สูตร 
ส่วนผสม เห็ดนางฟ้า เห็ดออริจิน หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง โปรตีนเกษตร แป้งท้าวยายม่อม แป้งหมี่กึง ผงปรุงรสเห็ดหอมเจ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงฟูหรือผงแอกคอด(ทำให้เนื้อลูกชิ้นเด้ง..แต่วันนี้ของตัวเองไม่ได้ใส่)



วิธีทำ - นำโปรตีนเกษตรแช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก นำมาปั่นรวมกันกับเห็ดนางฟ้า
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรสเจ พริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน ตามด้วย แป้งเท้ายายม่อม นวดจนเข้ากันดี ใส่แป้งหมี่กึงตามลงไปนวดให้เข้ากัน หรือจะนำไปปั่นอีกครั้งเพื่อให้เนื้อแป้งกับเห็ดเข้ากันดี
- นำไปใส่ภาชนะ ซีลพลาสติกเข้าตู้เย็นให้เย็นจัด ประมาณ 2 ชม.แล้วนำมาปั่นอีกรอบ
- ตั้งน้ำให้ร้อนจัด แต่ต้องหรี่ไฟไม่ต้องเดือด ปั้นก้อนลูกชิ้นลงไปต้ม เมื่อลูกชิ้นลอยให้ตักขึ้น
โปรโมทโพสต์


              ***ทางบล็อคชอขอบคุณเนื้อหา รูปภาพประกอบเพิ่มเติมจาก อินเตอร์เน็ต*****

                                 

ลูกชิ้นเห็ดหอมเจ

เมนูอาหารเจ :ลูกชิ้นเห็ดหอมเจ

ส่วนผสม

แป้งเท้ายายม่อม                     ¼         ถ้วยตวง

แป้งหมี่กึน                             ¾         ถ้วยตวง

เห็ดหอมสับละเอียด                 ½         ถ้วยตวง

โปรตีนเกษตรสับละเอียด          ½         ถ้วยตวง

น้ำซุปผัก                              1 ½      ถ้วยตวง

เกลือป่น                              ½         ช้อนชา

พริกไทยป่น                         1          ช้อนชา

ซอสปรุงรส                          1          ช้อนโต๊ะ

สามเกลอ                            1          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำซุปผัก เกลือป่น ซอสปรุงรส คนให้ละลาย
2. ผสมแป้ง 2 ชนิด พริกไทย นำเห็ดใส่เครื่องป่นเติมส่วนผสมในข้อที่ 1 ปั่นให้ละเอียด
3. เทน้ำเห็ดหอมใส่ลงแป้ง 2 ชนิด นวดให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
4. นำมาปั้นขนาดที่ต้องการ
5. นึ่งในน้ำเดือด ไฟกลาง ประมาณ 10 นาที จนกระทั่งสุก

*********เครดิตขอบคุณเนื้อหาเพิ่มเติมจากเว็บไซด์ อินเตอร์เน็ต *********

ลูกชิ้นเจสาหร่ายสไปรูลิน่า

ลูกชิ้นเจเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้ที่รับประทานอาหารเจ ซึ่งส่วนผสมและวิธีการทำแบบง่ายๆ มีดังนี้

ส่วนผสมของลูกชิ้นเจสาหร่ายสไปรูลิน่า

โปรตีนเกษตร

พริกไทยดำ

เกลือ

รากผักชีโขลกละเอียด 2 ราก

แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งหมี่กึง 2 ช้อนโต๊ะ

ผงสาหร่ายสไปรูลิน่า

วิธีทำลูกชิ้นเจ

1.นำโปรตีนเกษตรมาแช่น้ำจนอิ่มตัวเต็มที่ มาปั่นให้ละเอียด แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง บีบน้ำออกให้หมดจนเหลือแต่กากโปรตีน

2.นำกากโปรตีนที่ได้มาเติมพริกไทยดำ เกลือ และใส่รากผักชีโขลกละเอียด นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

3. นำส่วนผสมข้างต้นมาเติมแป้งโกกิ แป้งหมี่กึง แล้วคลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นให้เป็นรูปร่างตามชอบ

4. ลูกโปรตีนเกษตรที่ผสมและปั้นเป็นรูปร่างเรียบร้อยแล้ว ไปนึ่งเป็นเวลา 15 นาที

5. เพียงเท่านี้จะได้ลูกชิ้นเจเรียบร้อย ถ้าท่านใดชอบทานลูกชิ้นเจแบบทอดก็นำไปทอด รับประทานกับน้ำจิ้มตามชอบ เช่น น้ำจิ้มไก่ เป็นต้น