ใครติดใจรสชาติมาม่าผัดขี้เมาทะเลกันบ้าง ถ้าหากมากินเจแล้วอยากกินผัดขี้เมาก็กินไม่ได้นะคะเพราะมีเนื้อสัตว์ แต่ถ้าอยากกินจริง ๆ ก็สามารถทำเป็นมาม่าผัดขี้เมาเจสูตรจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้นะคะ ส่วนผสมใส่สารพัดผักและใส่เต้าหู้แข็งลงไป รสชาติเผ็ดจี๊ดอร่อยเหาะไปเลยค่ะ คุณขา
ส่วนผสม มาม่าผัดขี้เมาเจ
• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
• เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นเล็ก) 1/2 ก้อน
• เห็ดหอม (แช่น้ำสับละเอียด) 3 ดอก
• พริกขี้หนูสวน (ทุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี (หั่นเป็นชิ้น) 1 ถ้วย
• ข้าวโพดอ่อน (หั่นเป็นชิ้น) 4 ดอก
• เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
• พริกชี้ฟ้า (หั่นเป็นเส้น) 1 เม็ด
• ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
วิธีทำมาม่าผัดขี้เมาเจ
• 1. ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
• 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้และเห็ดหอม ทอดพอเหลือง ตักใส่จาน เตรียมไว้
• 3. เทน้ำมันพืชจากการทอดเต้าหู้ออกให้เหลือแค่พอขลุกขลิกแล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสแม็กกี้ที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
• 4. ใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา จากนั้นเปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ มาม่าผัดขี้เมาเจ เมนูเจง่าย ๆ กลิ่นหอมชวนหิว
++++++++++++++++++
ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก กระปุก ดอท คอม
